ドメーヌ・ヴァインバック ゲヴュルツトラミネール グランクリュ フュルステンテュム 2021 750ml ワイン
4.9
（10件）
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商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：35894476149 | メーカー | ドメーヌ・ヴァインバック | 発売日 | 2025/02/10 21:09 | 型番 | Z3090875462 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
備考
ドメーヌ・ヴァインバック Domaine Weinbach
1898年にファレール家の所有となり、二代目にあたりアルザスＡＯＣの認可に力を尽くした名手テオ・ファレ－ル氏に引き継がれました。彼の亡き後、1979年からコレット夫人と２人の娘カトリーヌ、ローランスという３人の女性によって運営され、現在は長女のカトリーヌがドメーヌ運営全般、次女のローランスが栽培・醸造を担当しています。
ナチュラルな果実味と繊細な味わいで、“クラスマンで三ツ星”、“ワイン・アドヴォケイトで五ツ星”と、共に最高ランクに評価され、その名を世界にとどろかせています。
1998年より一部ビオディナミを導入し、2005年ヴィンテージから全面実施。栽培面では自身のドメーヌの有機栽培の葡萄を100％使用。除草剤、化学農薬、浸透性農薬は一切使用していません。アルザスの認定産量を大幅に下回る産量に抑え、最適な熟成時期に手摘みで収穫。辛口ワインでもボトリティス菌が付くことで、ワインの香りの複雑さや骨格が強化されます。
醸造面では、継続的に注意を払いつつも、介入は最低限に抑え、個々の葡萄やテロワールの表現を最優先。やさしくゆっくり圧搾し、 1500～6000Lのオーク古樽で発酵。ゆっくりと長く発酵させることでワインの複雑味や深みが増すため、天然酵母のみを使用。そのため、リースリングの発酵は、最も長くて翌年の夏頃まで続くこともあります。瓶詰めも、ビオディナミの暦に従って実施されています。
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シュロスベルグの東側に続き、キンツハイムの街を一望できる場所に、グラン・クリュ・ フルステンテュムのテロワールがあります。この土壌は傾斜し、石灰質マールと砂岩で構成され、ゲヴュルツトラミネールの熟成と完璧な表現に適しています。しっかりと熟した後の収穫により、この葡萄は複雑なアロマを発します。大樽で熟成。
スイカズラやマルメロなどの花、ナツメグの香り。甘く煮詰めたオレンジやバラの花びら、アニスなどが感じられ、口当たりはとても豊か。余韻は長く、洗練されています。
生産地：フランス/アルザス
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
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