司作 忠義鍛造 舟行包丁 150mm 15cm 青紙スーパー ダマスカス 黒打ち仕上げ 土佐打刃物 職人の鍛造品 魚を捌く
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中古 12,990円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：35925946439 | メーカー | 司作 忠義鍛造 舟行包丁 150mm | 発売日 | 2025/02/16 07:49 | 型番 | Z1723878355 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
備考
商品情報
青紙スーパーはハガネの中で最高峰の鋼材。硬度HRC=67で刃物鋼最高の硬さ、つまり切れ味の良さを誇ります。
タングステンやクロムだけでなく、ステンレス鋼に使用されるモリブデン、バナジウムも添加されており摩耗に対する耐性は他の鋼と比べものになりません。
この硬度なので研ぐ際には時間を要しますが、一旦刃付けを行えば刃が減りにくいため、非常に長く切れ味を保持します。
土佐の職人たちは、刃の背や腰を厚く、刃先は薄くしバランスをとることで、同じ品でも持った感じが軽く、長時間の作業でも疲れにくい刃物に造り上げる「金配り」と「持ち重み」に心を砕きます。
土佐打刃物の熟練した鍛治師の鍛造した青紙スーパーの包丁、しかも一つとして同じ模様の出ない美しいダマスカス模様と武骨な印象を添える黒打仕上げのハーモニーと共にその魅力を存分にお楽しみください。
刃渡り:155mm(両刃) 表記は150mmですが実寸は155mmです
全長:290mm
刃幅:45mm
板厚:2.5mm
重量:118g
ハンドル材:くるみ柄(右利きの方用にしのぎが入っています)
一丁ずつ手作りですので、多少の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。
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