フィリップ ドゥシェル シャンパーニュ ブラン ド ブラン ブリュット ミレジメ 2008 RM 生産者元詰(フィリップ ドゥシェル家) 15年熟成品Philippe DECHELLE Champagne Blanc de Blancs Brut Millesime 2008 AOC Vintage Champagne

フィリップ・ドゥシェル・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ミレジメ[2008]年・RM・生産者元詰(フィリップ・ドゥシェル家・ヴァンサン＆クララ・ドゥシェル)・AOCシャンパーニュ・瓶詰後48ヶ月以上・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・15年熟成品・稲葉輸入品

Philippe DECHELLE Champagne Blanc de Blancs Brut Millesime [2008] AOC Vintage Champagne

入手困難！高級RM(生産者元詰)15年熟成ヴィンテージ・シャンパーニュ愛好家大注目！単一年産100%のスーパーグレイトヴィンテージ・シャンパーニュ愛好家大注目！しかも単一年産100%のヴィンテージのシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン100%！しかも貴重な15年熟成品の2008年もの！(ワインアドヴォケイト誌ではシャンパーニュに驚異の99点を付ける世紀のスーパーグレイトヴィンテージの2008年もの！)しかも造り手のフィリップ・ドゥシェルの最高峰キュヴェ！フィリップ・ドゥシェルが造るシャンパーニュの中でも、最上級に位置づけられる、単一ヴィンテージの葡萄のみを使用したブラン・ド・ブランです！このメゾンの栽培面積の40％を占める、シャルドネを100%使用して造られます！「シャルドネからのワインはフローラルで、柑橘や、時にミネラルなどの、繊細なアロマが特徴です。フレッシュで、エレガントでミネラル感があり、熟成がゆっくりと進むため長期熟成に適しています」と生産者は話します！1902年設立のヴァレ・ド・ラ・マルヌのレコルタン・マニピュラン・RMから単一年産100%のヴィンテージ・シャンパーニュ！しかも人気の貴重なスーパーグレイトヴィンテージ[2008]年もの！造り手のフィリップ・ドゥシェルは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ西側、シャトー・ティエリにほど近いブラル(Brasles)に、1982 年に設立された家族経営の生産者です！古くは1902年から現在に至るまで、この土地に根差したワイン造りを続けて来ました！フィリップが1982年に協同組合から独立し、シャンパーニュ・メゾン「フィリップ・ドゥシェル」を設立しました！また、それに伴って、新たに所有する畑を増やしていきました！現在では9haの葡萄畑を所有しています！生産するワインはすべて自家畑の葡萄のみのR.M(レコルタン マニピュラン)です！フィリップは子供の頃、フィロキセラで荒廃したシャンパーニュ地方の葡萄畑を復活させた、葡萄栽培の名手である祖父の仕事に魅了されていました！彼は偉大な祖父から、テロワールに対する深い知識や様々な技術を学びました！独立後、40年間にわたり、独学で生産者としての人生を歩み、自然を観察し、自身の常識に基づいて決断を下してきました！「ワイン造りにおける選択は、100％自立していて、規則などに縛られるのではなく、自分で考えることが出来るというのが好きです。SO2を出来る限り使用しないのは、オーガニックのラベル云々に関係はなく、私たちのワインにとってそれがベストだからです」とフィリップは話します！メゾンは現在、フィリップの子供たちであるヴァンサンとクララへと世代交代が行われています！クララは、メゾンを象徴する新しいキュヴェ「ヌード」の生産を開始するなど、フィリップ・ドゥシェルに新たな風を吹き込んでいます！全てのワインは最高の葡萄の果汁のみを厳選して造られており、繊細かつ複雑な味わいを表現しています！また、畑では自然環境に配慮し、オーガニックに相当する方法で栽培を行なっています！栽培する葡萄品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエの3種類で、特にシャルドネに注力しており、全体の40％がシャルドネです！収穫は1996年以来、毎年同じ熟練の収穫人がチームに加わり、ベストな葡萄だけを選別しています！収穫した葡萄はすぐに圧搾し、一番搾りの果汁(キュヴェ)のみを使用します！ベースワインが完成したら、家族でブレンド作業を行い、最適な配合を決め、5月に瓶詰め(ティラージュ)を行います！また、熟成期間はシャンパーニュの規定である15ヶ月より長く、最低36ヶ月以上熟成させることで、芳醇な香りと複雑な味わいを持つシャンパーニュになります！このフィリップ・ドゥシェル・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ミレジメ[2008]年は『収穫は手摘みで行い、セラーに運んだらすぐに圧搾します。ベースワインの発酵、マロラクティック発酵はステンレスタンクで行います。約8ヶ月タンクで熟成させた後、ブレンドし、5月に瓶詰め(ティラージュ)を行います。澱と共にボトルで最低でも36ヶ月熟成させます。輝きのある麦わらがかった黄金色、白桃やペッパー、ジャスミンのようなスパイシーなアロマにアーモンドやヘーゼルナッツの要素が混ざります。クリーミーな泡、厚みのあるしなやかな果実味が感じられ、とても魅力的なテクスチャがあります。非常にフレッシュな余韻が感じられます。』もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で正規品で少量入荷！